面包机怎么做面包松软_面包机怎么做面包松软好吃

面包机怎么做面包松软_面包机怎么做面包松软好吃

       希望我能够为您提供一些与面包机怎么做面包松软相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.用面包机做面包怎样才能蓬松

2.面包机做面包不够松软怎么回事

3.用的是美的面包机，想做一个750g松软的面包，想要成功的详细配料。该如何做。谢谢啦。

4.面包机怎么选择烘烤模式 面包机做面包怎么做才松软好吃

5.面包机做松软面包诀窍

用面包机做面包怎样才能蓬松

       主料

       高粉300克

       鸡蛋2个

       牛奶1袋

       辅料

       酵母4克 糖30克

       盐4克 食用油或黄油20毫升

       步骤

       1.中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。

       2.主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐四克。将中种撕成块与主面团混合

       3.选5甜面包程序，开始搅拌，2：45分取出摔打5分钟，放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。 2：20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。

       4.松驰好的面团，取出整型

       5.分割三份,滚圆,松驰十分钟

       6.擀卷最关键哦，要充分排出里面的空气，想要做出可以拉丝的面包就看它了

       7.整型好的面团放面包机内，放温暖处发至八九成。选12，开始烘烤。烤制35分钟。

       8.自己做的外型不如面包店漂亮，不过材料放心，非常健康。

       9.做好了基础的大面包~才可以举一返三~在二次发酵时加入喜欢的食材，比如肉松，红豆沙，花生酱什么的~有烤箱的朋友还可以整型辫辫子，放上杏仁~

       10.瞧这组织，一丝一丝的

       11.非常柔软，建议手撕着吃~

       小贴士

       中种法经过了二次发酵，冷藏后的面团吸水性更好，比直接法做出的面包组织更好，更松软~

面包机做面包不够松软怎么回事

       用料 ?

       高筋面粉250克 安琪高活性干酵母5克

       白糖35克 奶粉3克

       盐2克 黄油20克

       鸡蛋一个约45克 水130毫升

       葡萄干约30克

用面包机做松软面包的做法 ?

       鸡蛋打散，预留少许，其他倒入面包桶内。

       依次加入水，奶粉，糖，盐。切记糖和盐分别对角放置，不要互相接触到。然后筛入面粉，面粉呈雪山状，用手指在“雪山”顶端戳个“火山口”，把酵母埋入“火山口”就可以了。因为目前室温不低，发酵条件足够，所以不需要温水，直接加的冷开水。

       选择一次和面程序，时间显示30分钟，自己定时15分钟就够了。黄油切小块放室温软化，15分钟后停止和面程序，加入液态黄油。

       选择菜单6松软面包程序，烧色浅，重量450克，时间显示3：00（三小时）。按下确定键开始工作。

       和面18分钟，机器蜂鸣，时间显示2：42，按确定键暂停，加入葡萄干，再按确定键开始，继续和面7分钟，时间显示2：35，机器停止，面包桶口覆盖保鲜膜，此时进入第一次发酵。从和面开始到这时，面包机的盖子一直是打开的哦。因为夏季室温高，机器的默认发酵程序最后发酵过度了，所以我选择开盖降低桶内温度，然后发酵的面团就刚刚好了。

       直到时间显示是1：50，机器再次运作，赶紧拿到保鲜膜，机器开始和面1分钟排气，时间显示1：49，机器停止。继续覆盖上保鲜膜，再盖上面包机盖子，进行二次发酵。

       发酵到面包机的时间显示是0：50时，发酵完成，机器进入烘烤程序，这时迅速打开盖子，取下保鲜膜，在面团表面刷上预留的蛋液，然后合上盖子，进行烘烤。

       50分钟后，机器发出蜂鸣，时间显示0：00，长按确定键取消程序。戴上隔热手套，取出面包桶，倒出面包，用钩子取出底部的搅拌叶片，把面包放在晾架上散热，没有晾架可以用家里的蒸架。

       面包凉到不烫手时即可享用了。吃不完的等凉透了用保鲜袋装好封口保存。第二天面包可能变得不如前一天刚烤好时软，用烤箱或微波炉稍微加热一下就好了，也可以切片后用平底锅加热，涂上各种果酱沙拉酱，夹上火腿生菜蛋，就可以做成美味的三明治啦！~~

用的是美的面包机，想做一个750g松软的面包，想要成功的详细配料。该如何做。谢谢啦。

        很多人喜欢自己做面包吃，但是家里面没有地方放烤箱，这个时候，我们可以选择买面包机来使用。很多面包机是既可以自己做面包，也可以用来加热面包，功能还是比较齐全的，那么面包机做出来的面包不够松软是怎么回事呢？

面包机做面包不够松软怎么回事 1.没有面包粉

        用面包机做面包时，必须加入面包粉。 面包粉是一种由硬质小麦制成的面粉。 它的面筋含量比较高，质量上乘，韧性和弹性好。 做面包时加入面粉可以使面包更大更软。 如果不加面包粉，面包吃着会很硬。

2、水面比例不对

        做面包时，如果水和面的比例不正确，很容易使面包不柔软。 在制作面包的过程中，一定要严格按照正确的比例。

3、没有静置

        在做面包的过程中，面团做好后，可以放入面包机，静置半小时。 这个过程可以使面团充分发酵。 半小时后加入黄油，面包会更软。

面包机做面包怎么做才松软好吃 材料

        酵母面团：高筋面粉30g、牛奶150g、糖7.5g、干酵母5g；

        面团材料：260克高筋面粉、45克黄油、45克细砂糖、2.5克盐、肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉各1茶匙，鸡蛋1个，葡萄80克，蜜饯橙皮30克；

        十字糊：低筋面粉40g，玉米油12g，水适量；

        糖浆：2汤匙细砂糖，2汤匙水。

步骤

        1.、做酵母面团：将酵母放入温牛奶中，加入面粉和糖拌匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，直到高度上升到3~4倍（先和水、面粉和酵母）搅拌发酵后加入其他原料搅拌）；

        2、将面团中的黄油切成小块，加入面包粉中，揉成面包屑；

        3、加入砂糖、盐、香料、鸡蛋和酵母面团，揉至表面光滑。一开始会黏黏的，耐心的揉，等面团变成面筋就可以了。面团不需要很结实，但必须能够支撑干果；

        4、加入葡萄干和橙皮揉成面团后，放在温暖的地方发酵；

        5、发酵结束后，分成40g/个，滚圆，排列成方形烤模，放在温暖潮湿的地方进行最后发酵；

        6、最后发酵时准备十字糊：低粉过筛后加入玉米油拌匀，一点一点加水，搅拌至可以挤出来，装入裱花袋备用；

        7、制作糖浆：加入细砂糖煮至糖化；

        8、面团最后发酵好后，将表面的十字糊挤成十字形，放入预热190℃的烤箱中，上下上下两层加热20分钟。

面包机使用注意事项

        1、使用时应清除机体内外杂物，干燥所有部件。

        2、面包机完全冷却后，清洗干净，晾干后存放。存放时，将面包桶和搅拌翅片安装在烤箱内，并盖上顶盖。顶盖表面不要放置任何重物，面包机应直立放置，不得倒置。

        3、面包机在运行过程中，请勿拔掉插头，否则面包机将停止工作，无法继续此操作。 （断电记忆功能只有15分钟）。

        4、保持面包机内外清洁。

        5、高温后不要将机器放在高温燃烧器具旁边，并与墙壁保持至少10cm的距离，防止热辐射污染墙壁。

        6、请将机器放置在固定的绝缘表面上，不要放置在布面或易燃材料上。

        8、切面包时，一定要先取出面包底部的搅拌翼。

        9、配料应加入面包桶内，切勿洒入烘房。将食材一次性分拣到面包桶中，然后将面包桶放入面包机的烘焙室。

        10、使用过程中，请勿长时间打开面包机的顶盖。

        11、面包机工作时，上盖和外壳的表面温度可能较高。注意安全，避免烫伤。

面包机怎么选择烘烤模式 面包机做面包怎么做才松软好吃

       食材准备：做750g的用量需要鸡蛋6个，白砂糖150g（13大勺）,黄油（植物油）30ml或两大勺，低筋面粉150g或1量杯,泡打粉3g,塔塔粉3g。

       制作步骤：

       1、把做蛋糕要的食材、全部准备到位，食谱来自面包机自带的食谱。

       2、把蛋清和蛋黄分离，然后用打蛋器打发蛋清。

       3、糊状的蛋清中依次加入柠檬汁白砂糖打发一小会，然后依次加入其他材料，食材不分先后。

       4、再蛋黄中加入黄油。

       5、把处理好的糊状蛋白、蛋黄、蛋糕粉搅拌均匀。

       6、把搅拌好的食材放入面包机，选择“蛋糕制作”如下图。

       7、等待面包机自动制作好以后，取出蛋糕！

面包机做松软面包诀窍

       

        面包机可以帮助我们烘烤出好吃的面包，比烤箱更方便操作，也更不怎么占据空间。面包机既可以烤出面包，也可以加热吐司面包，还是很好用的。面包机用完之后要及时清理残渣和油脂，这样下一次用更方便，也更干净卫生哦。下面，就快和我一起了解相关知识吧！

        面包机怎么选择烘烤模式？

        1、在平坦、干净且固定的表面上使用烤面包机。

        2、打开电源，按“开关”功能键，将拨到“3-4”档，烘烤完成约120秒后，即可食用。

        3、选择烘烤程度后，将面包放入槽中，按“开关”功能键，可以使用任意槽烘烤一片面包。

        4、达到选定的烘烤程度后，面包将自动弹出。

        5、烘烤过程中，按取消键停止烘烤。

        6、如果面包卡住，请先断开电源，然后取出面包（切勿在通电时使用金属物体取出面包片）。

        7、“1”-“7”表示面包烘烤颜色由浅到浓。

        8、使用完毕后，请将面包屑清理干净，将烤面包机带到垃圾桶顶部，打开面包屑门。

        9、如需反复使用，必须有30～60秒的间隔。

        面包机做面包怎么做才松软好吃？

        材料

        酵母面团：高筋面粉30g、牛奶150g、糖7.5g、干酵母5g；

        面团材料：260克高筋面粉、45克黄油、45克细砂糖、2.5克盐、肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉各1茶匙，鸡蛋1个，葡萄80克，蜜饯橙皮30克；

        十字糊：低筋面粉40g，玉米油12g，水适量；

        糖浆：2汤匙细砂糖，2汤匙水。

        步骤

        1.、做酵母面团：将酵母放入温牛奶中，加入面粉和糖拌匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，直到高度上升到3~4倍（先和水、面粉和酵母）搅拌发酵后加入其他原料搅拌）；

        2、将面团中的黄油切成小块，加入面包粉中，揉成面包屑；

        3、加入砂糖、盐、香料、鸡蛋和酵母面团，揉至表面光滑。一开始会黏黏的，耐心的揉，等面团变成面筋就可以了。面团不需要很结实，但必须能够支撑干果；

        4、加入葡萄干和橙皮揉成面团后，放在温暖的地方发酵；

        5、发酵结束后，分成40g/个，滚圆，排列成方形烤模，放在温暖潮湿的地方进行最后发酵；

        6、最后发酵时准备十字糊：低粉过筛后加入玉米油拌匀，一点一点加水，搅拌至可以挤出来，装入裱花袋备用；

        7、制作糖浆：加入细砂糖煮至糖化；

        8、面团最后发酵好后，将表面的十字糊挤成十字形，放入预热190℃的烤箱中，上下上下两层加热20分钟。

        新面包机首次怎么清洗

        第一次使用面包机时，面包桶必须严格按照说明书上油烧焦，包括面包桶的轴和搅拌刀的内部（用小勺子滴一些油），然后安装并使用烘焙菜单（机器的大部分是菜单12），烧烤10分钟，然后按停止按钮3秒，听到一声哔声，程序结束。面包桶冷却后，取出并用清洁剂清洗后再开始使用。第一次烘干时，会有一些气味和烟味，这是正常的，所以不要害怕。因为机器在出厂的时候本身里面就有一些润滑保护油。

       一、和面

       首先是和面的问题，松软的面包，一般有一种叫蓬松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的。他的存在就在于让和面的油和水充分结合，能让面包的组织更加的松软，平衡。在家做面包没有这个秘密武器，但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油，那出来的一般是馒头无疑。

       二、水温

       再来是水温，不管是面包机和面还是料理机，活面的时候要考虑摩擦生热的因素，最好使用冰水，夏天(5度～7度为好)，好保证打面结束后，出面温能控制在20～30以内的低温。

       三、发酵

       发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖纱布或者保鲜膜，放在常温下醒发四十分钟到一个小时，发到原来面团的1.5～2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的组织。

扩展资料：

       在家如果没有料理机或者面包搅拌机，纯靠手揉，一般是揉不出完美的组织薄膜的，组织薄膜就是面团成型后，拉开在灯光下有一层透光的薄膜，里面有大大小小的气泡，撕开的时候，边缘光滑。这是判断面团是否揉成的关键依据。

       拉开有透光的薄膜，在薄膜里面可以看到活面打进空气时的小气泡。拉破薄膜就有光滑的缺口出现。拉破薄膜就有光滑的缺口出现。就可以说明这个面活得算是比较到位的。这个程度一般靠手很难，即使达到了，面团的温度也可能因为太高，酵母过度醒发，而导致组织僵硬又干。

       关于二次发酵，将大面团分割成想做的面包的大小，排气(有助于二次发酵)成型，摆进烤盘里。准备二次醒发。

       家里没有醒发箱的，可以人为靠烤箱做一个温热的发酵环境，温度：33～38。湿度：76～82，当然是没有醒发室那么精确了。在烤盘上倒点点水，预热烤箱，蒸腾一些水分，让烤箱有点湿湿的温热的环境。记得把烤箱加热关掉。然后将要发酵的面团放进烤箱，把门关好。醒发40～50分钟。看到面包发成1.5倍大小就可以啦。烤的时候要回复烤箱乾燥的烘烤环境。

       好了，今天关于面包机怎么做面包松软就到这里了。希望大家对面包机怎么做面包松软有更深入的了解，同时也希望这个话题面包机怎么做面包松软的解答可以帮助到大家。