饭店厨房设计布局_饭店厨房设计布局风水

饭店厨房设计布局_饭店厨房设计布局风水

       对于饭店厨房设计布局的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

1.饭店厨房设计方法有哪些饭店厨房设计注意事项

2.厨房布置形式

3.厨房到底该怎么设计才好？

4.什么是厨房设计布局

5.厨房橱柜该如何设计？装修前必看的设计布局有哪些？

饭店厨房设计方法有哪些饭店厨房设计注意事项

       饭店厨房对于饭店来说是相当重要的，也可以这么说饭店厨房是饭店的一个重要的战场，因此在进行饭店厨房设计时，是需要朋友们特别注意的，接下来，我们，就带着大家来了解一下，饭店厨房设计方法有哪些?以及饭店厨房设计注意事项有哪些?希望下面文章可以帮助到你们。

       一、饭店厨房设计方法有哪些

       1、饭店厨房设计方法之厨房的通风，我们应该都知道最重要的是要让厨房，应该保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、_炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保障所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

       2、饭店厨房设计方法之厨房的明厨、明档。餐馆设计，是餐饮行业发展最后的产物。设计明厨、明档，我们一定要注意素以设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只适合把生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

       3、饭店厨房设计方法之厨房在用水的时候。大多数厨房在设计水池时，要是设备的不好，让厨师要跑很远才可以找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，属于是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，就会让厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。

       4、饭店厨房设计方法辅助设计是要完成餐饮的设施。辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不可以算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于是菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱。

       5、饭店厨房设计方法之备餐间是准备用餐工具，我们要为开餐做准备工作。传统的餐饮管理复杂设计的时候和设备没有引起关注。所以，也就出现了很多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象发生。

       二、饭店厨房设计注意事项

       1、在装修厨房时，厨房的灯光是我们首先要注意的，因为厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切还要配有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用是我们一定要注意的。

       2、厨房地面对于厨房装修来说也是相当重要的。厨房的地面设计以及选材，一定要记住，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为一个很好的方法。

       有关于饭店厨房设计的相关知识，小编就为你们介绍到者流了，现在的你们是不是对于饭店厨房设计掌握了那。

厨房布置形式

       家里面厨房和餐厅的装修可是非常重要的，如果设计并不是很合理，会为后期的家庭生活造成很大的麻烦，但是有关厨房和餐厅的装修设计是一定要做好布局方面的问题，这样不仅装饰出来的效果好，而且实用性能也会比较强，因此餐厅的厨房设计与布局要注意什么？餐厅装修布局注意哪些事项？

       餐厅的厨房设计与布局要注意什么

       餐厅的厨房设计与布局要注意布局风水、餐厅方位、餐厅风水以及厨房方位等。

       1、布局风水：餐厅和厨房的位置最好设于邻近，避免距离过远，耗费过多的置餐时间；餐厅不宜设在厨房之中，因厨房中的油烟及热气较潮湿，人坐在其中无法愉快用餐；厨房地面要平坦且忌比宅内各房间高。

       2、餐厅方位：餐厅自身方向最好设在南方，如此一来，在充足的日照之下，家道将会日益兴旺；若餐厅内设置冰箱，则方位以北为最佳，不宜向南。

       3、餐厅风水：餐桌不可正对大门，若真的无法避免，可利用屏风挡住，以免视觉过于通透；餐厅天花板不宜有梁柱，若建筑物的结构无法变动，则可在梁柱下悬葫芦等饰物，避免它直接压到餐桌。

       餐厅装修布局注意哪些事项

       1、格局

       角度看，餐厅和其他房间一样，格局要方正，切忌有缺角或者凹凸，以长方形和正方形的格局为佳。

       2、装潢

       餐厅是家里人进食摄入能量的地方，这里代表家庭的财富。因此，餐厅应采用亮色的装潢和明亮的照明，以增加火行的能量，储积阳气，在餐桌上放置植物可增强财气。

       3、阴阳调合

       餐厅布置须符合阴阳平衡之说。阳气太重，会造成家庭失和；阴气太重也会有害家运。

       4、幸运数字

       上讲6、8、9都是属阳的幸运数字，因此，餐桌的座位数好符合这些数字。

       5、吉方

       家中的每位成员在用餐时可朝向本命卦的四个吉方之一而坐。母亲影朝延年方坐，子女朝向伏位，有利于学习。长辈面对天医方坐，可保健康长寿。负责生计者，要朝生气方而坐。

       6、镜子

       在用餐区装设镜子，映照出餐桌上的食物，有使财富加倍的效果。

       通过上面的文字介绍之后，对于餐厅的厨房设计与布局要注意什么？餐厅装修布局注意哪些事项？看过之后都是应该已经明白了，其实有关餐厅的装修对于每个人来说都是应该要了解到相关的事项和才可以。毕竟餐厅装修设计的好了，既能够增加家人之间的关系，也能够让每顿饭吃得更有食欲。

厨房到底该怎么设计才好？

       厨房工作三角区指的是：厨房的烹饪区、洗涤区、和储藏区。而依据这三个区域又设计规划出四种厨房布局形式：单线型厨房、双线型厨房、U型厨房以及L型厨房，可以说每一种设计都是依据人们的行为习惯以及实际应用和操作时的方便性考虑的。

       工作三角：本质上来说理想的三角形布局（冰箱、范围、水槽）工作区最大化率，尽量减少在电器设备之间移动的时间和精力。

       PS：不管你的厨房或大或小，三角形工作区相当紧迫，也别忘了留一些一丁点餐饮空间。

       一字型布局：适合狭窄型厨房

       单壁厨房：适合小房子，因为小空间需要高效的空间，家电、橱柜和操作台都定位在墙的一面。

       优点：配料、厨具和食物近在咫尺很容易找到，所有功能分区都在同一直线，简单明了。

       PS：通常来说处于墙壁一侧的家电更方便清理，考虑一下自定义这样有助于空间最大化。

       双一字型布局：长形厨房

       走廊式厨房：是最高效的厨房布局，厨房长而窄，两侧都有空间，在走廊一侧空间足够的话，还可以设计一个温馨小餐厅。

       优点：高效率的厨房布局，最大化分配厨具和操作台的空间，在餐馆里这种布局很受欢迎，厨房的功能区域大大加强，可设置更多炊具和储存更多物品。

       PS：保持厨房两端带来更多的自然光，还可以射入到家里的其他空间。另一个技巧就是水槽在一侧、炉灶在一侧，减少混乱。

       L型布局：较方的厨房

       L型厨房：正如其名，角落的好设计，是比较常见的，因为它对于厨房面积的要求不是很高，比较常见，这类厨房的布置一般是把灶台和油烟机摆放在L型较长的一面，可把一小组地柜或者冰箱摆在L型较短的一面。

       优点：解决了转角的尴尬，半开放的概念空间，与相邻的空间衔接，是娱乐性的最佳选择，功能分区有所侧重，布局看上去灵活多变。

       PS：互动性很强，在现在的厨房中，基本厨房只有两人左右主厨，所有不用担心人数的问题。

       U型布局：方形厨房

       U型厨房：是L型厨房的延伸，一般的做法是在另一个长边再多加一个台面，或是一整个墙面的高柜，以便收纳更多地的物品或电器。“U型”厨房的基本功能较为好用，操作流程合理，可以容纳多人操作。此设计的橱柜配备齐全，能充分利用空间，扩大操作面积。

       优点：空间利用率较高，从设计来说，U字形厨房的洗涤区、烹饪区、操作区、贮藏区可以划分得很明确，毕竟空间比较广。应该说，U字形厨房有点像两个L字形厨房的对称叠加，因此它们都同样具有空间利用率比较高的优点，而且这种厨房几乎不会有穿越者，因此对整个厨房的干扰比较少。

       PS：U字形厨房的工作区共有两处转角，因此，对空间的要求较大。当厨房的面积不是很大时，水槽最好放在U字形的底部，并将配膳区和烹饪区分设在两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。较大的U字形厨房，则可增加更多的收藏空间，各种家电一般都可以设计进去，甚至可以做双水盆的设计。与L字形厨房一样，U字形厨房的转角位最好不要布置清洗区和烹饪区，因为在这个地方进行主要的操作不太舒适。

什么是厨房设计布局

       “灶台太高，炒菜架手好累”、“洗碗盆太低，洗菜弯腰驼背”、“切菜时候，切好的菜却无处安身”......厨房用着别扭的情况，相信90%的读者都有体验过。

       之所以厨房会用着不舒服，主要的原因就是设计的考究不到位，或者是装修厨房时根本就没考虑过设计问题，忽略了日常生活的习惯，才会把厨房装得不好用。

       今天，就来给大家聊聊关于厨房的设计，希望各位看完后都能装出实用美观的厨房。

       一、好用的厨房，如何装？

       如何设计一个实用方便的厨房，各位可以从如下几个设计点出发，装出一个实用方便而且美观整洁的厨房：

       01①更合适的高度

       传统的厨房设计，往往都是按照统一的高度来装厨柜灶台的，而每个人的身高习惯都有所不同，如果做饭的人身高与厨柜高度不一致的话，就会出现架着手炒菜、弯腰俯身洗菜的情况，做一顿饭下来胳膊手都酸痛了。

       在一般的家庭中，基本做饭的都是主妇，而主妇的身高是确定的；这个时候肯定是要根据主妇的身材来定制厨柜的高度，所以一般的厨柜定制公司，会根据使用者的身高来设计厨柜的高度，不过在日常使用过程中，洗菜与炒菜时候的姿势是不一样的，如果洗菜盆与灶台高度一致的话，这样还是会有不适的情况。

       遇到这样的问题，更加专业的厨柜定制公司的做法是通过测量主妇的手肘高度来确定厨柜的高度，而灶台加上锅具后会更高，所以灶台是要适当地做矮一些，这样无论是洗菜还是炒菜都会更加舒适。

       02②动线合理

       关于动线，我们之前的文章《装修房子，如何设计布置动线？》也有介绍过整体室内设计的动线布置原则，在于家务动线而言，肯定都是越短越好的。

       根据中式做饭的习惯，厨房的动线通常都是基于“洗-切-炒”出发的。“民以食为天”，咱们中国人对吃还是非常讲究的，下厨做一顿中餐所用到的配料、工序都比较多，合理地把流程中用到的东西分布并以合理的动线布置，会让做饭省力不少，避免做顿饭都要忙得团团转。

       而在动线的基础下，每个动线之间留出足够的操作台面也是非常重要，否则动线再好，洗好的菜跟出锅的菜没地儿放，还是要来回走动，下图是各个操作区需要预留的尺寸参考。

       03③合理的分类收纳

       厨房里的瓶瓶罐罐、锅碗瓢盆有上百件，如果不合理地进行分类收纳，不仅取用不方便，还容易让厨房台面被这些杂物侵占，显得杂乱无章，想找一瓶配料都要翻箱倒柜的，恐怕找到了配料锅里的菜都要糊了。

       地柜用作大件锅盆的收纳，适当地加入比较薄的收纳高柜作为小件物品的分类收纳，厨房也会显得好用很多。

       而在于地柜，很多家庭目前的装修都是在厨柜里装一块层板，每次在里面找东西的时候就是下蹲→打开柜门→俯身进去翻找，在漆黑的厨柜里能不能找到全拼眼力；

       而合理的地柜，应该装上拉篮抽屉，要用的时候拉出来一目了然；有了拉篮收纳，把抽屉拉出来后取用也比较方便，无需俯身甚至钻到厨柜里去找东西。

       04④台面宽度

       传统装修在做厨房台面进深的时候，一般都以60cm来设计的，而装上灶具后，一般灶具外侧都会留下一条碗都放不下的边线空间，非常的鸡肋浪费。

       其实，这个时候只要把操作台的进深加宽3cm，这个位置就可以利用起来，用来放置配料碗，配料碗放在灶台上，切菜区用起来就会宽松、方便不少了。

       05⑤合理的布局

       有不少小户型的厨房，只能做一字型或L字形的布局，而通道多出了一个20-30cm左右的空间，想做厨柜又太小，所以只能是浪费闲置；其实这个空间，也是可以定制上一个薄薄的收纳柜，用来存放瓶瓶罐罐或干货的话也是刚刚好，还不会太深不方便取用。

       经过增加一排的薄柜，厨房的布局也可以可以从Ⅰ字形的厨房变身Ⅱ字形的厨房，经过这么优化，不仅增加了厨房的收纳，厨房的操作动线也相应地缩短，真的是非常巧妙的设计。

       厨房，应该是一个家庭主妇在装修中最应该关心重视的一个位置，一个好用的厨房，可以让我们做饭得心应手，心情愉快，做饭味道自然香。所以，厨房装修，千万不能忽视设计！

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厨房橱柜该如何设计？装修前必看的设计布局有哪些？

       厨房的布局主要有一字型、二字型、L型、U型、岛型等。可根据厨房的面积和空间来设计。各种布局各有利弊，关键是看冰箱、水槽和灶台三个关键点构成的“工作角”是否合理。

       1、一字型：厨房设施沿一面墙一字排开，比较适合走廊、过道一类狭长空间，但很难做到合理安排。如工作台过长，三个关键点相距甚远，工作效率低：如过短，则会周转不开。一字的厨房，在不妨碍通道的基础上，可以考虑安排一块能延伸缩或折叠的案板，灵活调整几个点的位置，构建一个活动的三角，以弥补三点一线的不足。

       2、二字型：将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上，常将水槽和案板安排 一面，而灶台安排在另一面，二字型布局与U型布局有相似之处，也可以较合理的构建工作三角。

       3、L型：厨房设施沿两墙面排列，三个关键点呈三角形配置。这种布局符合厨房“工作三角”原理，所占空间也较小。但注意L型的两边的边长不能相距太大，如一变过长也会影响工作效率。目前，L型的布局最大。

       4、U型：厨房设施沿相邻的三面排放，工作区共有两处转角，和L型的功能大致相同，所占空间更大些。水槽最好放在U型的中间那墙面的适当位置，并将配餐区分社好，使水槽、冰箱和灶台连成一个正三角形。U型相对两面墙的操作台之间的距离以1.2-1.5米为宜，以免三角形过大。这一种布局的另一个好处是可以增加更多的储藏空间。

       5、岛型：在厨房中间设一个料理台，其余的设施在周围摆设。它是由上面四种布局演变而成的。可依空间的大小和个人喜好有所创新，岛型布局是一款新颖而别致的设计，增加操作台面，与其他几个工作中心相距多不大远，即可配餐、调酒，也可以摆放花卉等装饰品，使用起来非常方便。但岛型布局需要空间非常大，一般使用与别墅户型。

       厨房橱柜，装修前必看的设计布局：厨房橱柜的墙脚侧一定要充分考虑门口线的外凸，不必危害门、抽屉柜、抽屉柜的启闭。木柜合理布局常见问题之：在厨房水槽和炉具中间留出充足的应用室内空间，适度800之上，却也太远了，安全驾驶时不许来回的奔走。书柜合理布局常见问题：留意构件的合理布局，自然厨房橱柜构件的类型多种多样，但合适各餐厅厨房构件不一样，使用方便，能做到多功能性强。木柜合理布局常见问题：台角接合部务必有道路总面积范畴，防止能量危害造成破裂。天燃气管道的改进，这必须和天然气公司的融洽，比较好的是天燃气管道和进气口负责人，尽可能使管路筒体变小橱柜台面里的总面积，为扩张橱柜台面使用的面积，提早搞好天燃气管道的改进，开启柜孔疏通。

       原木色的原材料让人一种清新淡雅的感觉，倘若觉得选用统一颜色的定制橱柜太过多简易得话，能够采用木颜色的壁柜与浅色调颜色的壁橱相互之间搭配，打造厨房餐厅地区的层次感。壁柜的采用上是十分深的木色彩，看上去更加沉稳。在壁橱的采用上，则与使用了比较浅色系的颜色，与奶白色小瓷砖的颜色相互之间烘托，这种撞色的定制橱柜，不仅让厨房餐厅墙面更加欢快乐观，让人一种韵味，此外也让所有厨房餐厅更加透亮，很符合时下年轻人的审美感，更加潮流趋势。

       现代简约风格注重细节简单完美的生活室内空间设计，因此，现代简约风格的厨房柜在设计方案上也趋于简单空气。在厨房餐厅中塑造了一体式的纯白色的厨房柜，与浅色调地墙面砖砖的铺设相互之间搭配，让所有厨房餐厅看起来更加明亮环境整洁，奶白色调的选用，也可以让厨房餐厅看起来更加宽敞，特别是在适用这种阳光照射不足，或者小户型里的厨房的设计里，能够合理的弥补这个缺陷。

       好了，今天关于“饭店厨房设计布局”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“饭店厨房设计布局”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。